菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖
菠菜少司焖鸡的制作材料：
主料：净肥嫩母鸡1500克。
辅料：西式煮胡萝卜条250克,西式煮菜花250克,炸土豆条1000克。
调料：菠菜少司500克,奶油50克,精盐15克,胡椒粉1克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜100克,鸡清汤1000克（见本鲜味型）,清油适量。
菠菜少司焖鸡的特色：
色碧绿，乳香浓郁，鲜咸清纯。
教您菠菜少司焖鸡怎么做，如何做菠菜少司焖鸡才好吃

1.将宰净肉鸡斩成3厘米见方的核桃块，搌干水分，撒入精盐5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌匀腌入味。将胡萝卜、洋葱、芹菜去根洗净，胡萝卜切片，洋葱切丝，芹菜切段拍松。

2.将锅炙好，下入清油，烧至五成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入胡萝卜片、洋葱片、芹菜段翻炒至软，加入鸡清汤、精盐、胡椒粉烧开，盖上盖，炆（焖）10分钟，用漏勺打去洋葱片、芹莱片、胡萝卜片不要，下入鸡块，改用文火，盖上盖，炆（焖）至熟入味。以旺火将汁收紧，淋入菠菜少司，调匀，盛入盘中。将炸土豆条、胡萝卜条，煮菜花码入小碟与菠菜少司焖鸡一同上桌。