菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味      
工艺：爆
麻辣炝莲花白的制作材料：
主料：圆白菜500克。
辅料：鲜红尖椒丝25克。
调料：麻辣油40克,绍酒10克,白糖20克,香醋20克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量。
麻辣炝莲花白的特色：
麻辣清香，咸鲜爽口，回味酸甜。
教您麻辣炝莲花白怎么做，如何做麻辣炝莲花白才好吃

1.将圆白菜洗净切菱形片入盘，下入红尖椒丝，加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。

2.将锅炙好，余油烧至七成热，倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮，下入味精，用水淀粉欠薄芡，淋入麻辣油，翻炒爆匀，倒入塑料沥筐，沥去余汁，盛入盘中即成。