做 法：

菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味      
工艺：腌
腌西瓜的制作材料：
主料：西瓜10千克（以直径12-15厘米的为宜）。
调料：盐750克,清水12500克。（备新竹箅3张）
腌西瓜的特色：
甜中带咸，清凉爽口。
教您腌西瓜怎么做，如何做腌西瓜才好吃

1.选七八成熟的无伤西瓜洗净，切去蒂，用钢钎有次序地扎眼（使盐水可均匀的进入瓜内），放入消过毒的搪瓷桶内。

2.将干净的不锈钢锅中入清水，加盐煮沸、熬溶，关火，晾凉至70℃左右注入桶内。将竹箅用干净竹筷穿在一起成一大张压入桶中，使西瓜全部没入水中，待水凉后，盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右腌制25-30天即成。食用时去皮、切块或丁盛入盘中。

提示：其常用于作为畜类、禽类及野味等各种肉类菜肴的配碟，如可配各种肉串等等。

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