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菜谱：红花汁淋小蹄髈

做 法：


菜系及功效：家常菜谱
红花汁淋小蹄髈的制作材料：
主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。
调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。
教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃

1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。

2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。

3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。


红花汁淋小蹄髈的制作要诀：蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。