菜系及功效：清真菜 甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味      
工艺：清蒸
清蒸山药的制作材料：
主料：山药1000克
辅料：金糕50克,梅子25克,桂花10克
调料：白砂糖100克
教您清蒸山药怎么做，如何做清蒸山药才好吃
1. 将山药洗净，上锅蒸至七八成熟；
2. 山药剥去外皮，一切两开，再切成4厘米长的段；
3. 码入盘内上锅蒸熟；
4. 青梅用温水泡洗，切成小片；
5. 金糕切成小条；
6. 将蒸熟的山药反扣在大盘内，洒匀桂花水；
7. 再撒上白糖，码上青梅、金糕条即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。