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菜谱：炒龙凤丝

做 法：


菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
炒龙凤丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,鲻鱼100克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克
调料：料酒10克,味精5克,鸡油75克,大葱10克,姜5克,盐3克
教您炒龙凤丝怎么做，如何做炒龙凤丝才好吃

1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；
2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；
3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；
5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；
6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；
7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；
8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。


炒龙凤丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸡油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。