菜系及功效：清真菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：清苦味      
工艺：瓤
酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜200克
辅料：油皮250克,酸白菜50克,胡萝卜50克,豆豉25克,辣椒(青,尖)10克
调料：大葱10克,味精2克,盐5克,香油2克,淀粉(蚕豆)15克,植物油25克
教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃
1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；
2. 豆豉洗净；
3. 葱、切粒；
4. 辣椒切小片；
5. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；
6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；
7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；
8. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
9. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酿苦瓜视频在线观看：