做 法：

菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鸡肉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)250克
辅料：大葱50克,香菜10克
调料：花生油25克,虾酱20克,盐2克,香油2克
鸡肉豆腐的特色：
清爽利口，虾味鲜香。
教您鸡肉豆腐怎么做，如何做鸡肉豆腐才好吃

1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟；
2. 然后捞出晾凉，再将豆腐碾碎；
3. 炒勺上火，放油烧热，下入虾酱和10克葱花炒熟；
4. 倒入豆腐，大火快炒，3分钟后放入精盐调味；
5. 待炒至豆腐干松时，撒入香菜末和葱花，淋少许麻油即成。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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