做 法：

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
炸鹅脖的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：油皮150克
调料：花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克
教您炸鹅脖怎么做，如何做炸鹅脖才好吃

1. 将羊肉剁馅；
2. 葱、姜分别洗净切米；
3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；
4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉；
5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；
7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。 

炸鹅脖的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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