菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味      
工艺：炒
桂花豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)150克,鸡蛋250克
辅料：冬笋25克
调料：植物油80克,盐5克,淀粉(玉米)10克,味精5克
桂花豆腐的特色：
色金黄，豆腐软嫩，清香不腻。
教您桂花豆腐怎么做，如何做桂花豆腐才好吃
1. 将豆腐切成小丁，放炒勺内用热油煎至呈黄色待用；
2. 炒勺上火放油烧热，将鸡蛋液倒入勺内炒熟；
3. 再将煎好的豆腐倒入勺内，炒熟后淋明油颠勺即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。