菜系及功效：豫菜
九层塔茄子的制作材料：
主料：茄子 2条 九层塔 2两 淡酱油 1又 胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 白芝麻 适量 蒜末 1/3大匙
教您九层塔茄子怎么做，如何做九层塔茄子才好吃
(1)买茄子时，要选择大约直径4公分左右的茄子或者日本茄子均可。 

(2)先将茄子及九层塔洗净沥干，茄子切斜片约1公分厚片备用。 

(3)将调味料搅拌均匀，涂在茄子两面上，排入烤网中烤至茄子熟透软化后即可。 

(4)要吃的时候，在两片茄子中，夹入九层塔，即可食用。