菜系及功效：沪菜 便秘食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
冻豆腐塌菜的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,乌菜250克,火腿100克,胡萝卜50克,竹笋50克
调料：盐4克,味精4克,白砂糖5克,香油10克,植物油50克
冻豆腐塌菜的特色：
色泽鲜艳，味鲜爽口。
教您冻豆腐塌菜怎么做，如何做冻豆腐塌菜才好吃
1.先将豆腐切成厚片，放进冰箱冷冻室冻1天，使其冻起孔，将豆腐化冻出水，将塌菜洗净切好。
2.锅上火，放入油烧热，放入塌菜煸炒后倒出，锅中加上汤，放入笋片，火腿片，烧开后再放盐，糖，冻豆腐，塌菜，胡萝卜片，加入味精，淋上麻油即可。