菜系及功效：沪菜 家常菜谱
口味：甜咸味      
工艺：煎
豉油皇烙鸡肫的制作材料：
主料：鸡肫200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克
调料：大葱10克,姜10克,酱油5克,味精3克,白砂糖7克,香油50克,胡椒粉3克
豉油皇烙鸡肫的特色：
甘香爽脆，鲜味惹口。
教您豉油皇烙鸡肫怎么做，如何做豉油皇烙鸡肫才好吃
1.鸡肫洗净去衣，剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。
2.锅上火下油烧至六成热，放入鸡肫泡油至熟，倒起沥干油。
3.锅留底油，下姜片，葱段，青红椒件煸炒至香，放入鸡肫及调味料翻炒至香，淋明油即可。