菜系及功效：沪菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
松肥涨蛋的制作材料：
主料：油皮200克,胡萝卜50克
调料：盐3克,白砂糖1克,味精2克,姜2克,料酒2克,花生油125克
松肥涨蛋的特色：
形似涨蛋，香鲜肥嫩。
教您松肥涨蛋怎么做，如何做松肥涨蛋才好吃

1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。
2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加入豆腐衣，胡萝卜片，用手勺拌炒，按成圆饼形，待两面煎至金黄色时淋上料酒，即可起锅装盘。