菜系及功效：沪菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炝
炝冬笋的制作材料：
主料：冬笋300克,胡萝卜5克
调料：姜3克,酱油15克,盐3克,味精2克,香油25克
炝冬笋的特色：
鲜嫩脆香 。
教您炝冬笋怎么做，如何做炝冬笋才好吃

1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。
 2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末，胡萝卜末，淋上麻油即成。