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菜谱:腐皮黄鱼卷
菜系及功效:沪菜 高脂血症食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸腐皮黄鱼卷的制作材料:主料:油皮100克,小黄鱼200克,鸡蛋75克调料:大葱3克,盐5克,味精3克,料酒5克,椒盐3克,植物油50克腐皮黄鱼卷的特色:色泽金黄,松脆可口。教您腐皮黄鱼卷怎么做,如何做腐皮黄鱼卷才好吃
1.将小黄鱼去骨留皮洗净,切成长条放盛器中,加味精,黄酒,盐,鸡蛋,葱花拌匀稍腌。 2.将豆腐衣去硬边摊开,然后将黄鱼放在豆腐衣上,用力按平,卷成长条形,用刀切成寸段。 3.锅里放油烧至二三成热时,将黄鱼卷入油锅内,炸至金黄色即熟,立即捞出装盘,撒上葱花,随带椒盐迅速上桌。