菜系及功效：京菜
京葱牛腩的制作材料：
主料：熟牛腩肉
辅料：京葱,熟笋片
调料：白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。
教您京葱牛腩怎么做，如何做京葱牛腩才好吃
1、 将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金黄色； 

2、 坐锅点火放入油，油温5成热时，放入牛肉，煎至两面黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香、酱油、料酒、清水用旺火烧至牛肉酥烂，卤汁稠浓时取出丁香，加入白糖、鸡精、香油出锅撒上京葱即可。 

特点：菜呈棕色，牛肉酥烂，香气扑鼻，卤汁稠粘。 

提示：牛腩抹酱油入油锅煎，容易上色，味道鲜醇。京葱放油锅中炸至金黄色，气味芬香。