做 法：

菜系及功效：京菜 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：五香味      
工艺：油淋炸
脆皮五香野鸡的制作材料：
主料：野鸡1500克
辅料：丁香15克
调料：酱油50克,甜面酱50克,香油25克,八角15克,桂皮15克,花生油75克
脆皮五香野鸡的特色：
色泽金黄，鸡皮香脆，肉质鲜嫩。
教您脆皮五香野鸡怎么做，如何做脆皮五香野鸡才好吃
先拔去野鸡羽毛，用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子，掏去内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时，起锅挂在在通风处晾干；炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时，把鸡放入油内炸两分钟，用漏勺捞起，沥尽油；再将芝麻油和甜酱拌匀，取一半涂遍鸡身，然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内，用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。

脆皮五香野鸡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。
小帖士-食物相克：
丁香：丁香不可见火，畏郁金。

随机展示商家：   风洞人家休闲避暑山庄 宝珑度假山庄 榕江望乡客栈 桃花里民宿(古街3号分店) 信阳鸡公山喜来蹬农家乐 西岭雪山绿苑农家乐 重渡沟馨怡居宾馆 海螺沟邻山小舍 景宁洵美山舍民宿 金刀峡天红山庄 石嘴山龙泉山庄 海晏蕃域山坡酒店