菜系及功效：徽菜
五彩鱼片的制作材料：
主料：草鱼一条（1斤半到2斤）
辅料：红青椒一个,大葱,姜,香菜,紫菜
调料：美极酱油,胡椒粉,盐,味精,料酒
五彩鱼片的特色：
香滑软嫩，色彩鲜艳，方便食用，老少皆宜。
教您五彩鱼片怎么做，如何做五彩鱼片才好吃
1、草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味； 

2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起； 

3、 炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。 

4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。