菜系及功效：浙菜
风味老鸭煲的制作材料：
主料：光鸭酸萝卜,金华火腿,香菇,干笋葱,姜,盐,酱油,料酒,白胡椒粉,鸡精,高汤,食用油
风味老鸭煲的特色：
清香肉嫩。
教您风味老鸭煲怎么做，如何做风味老鸭煲才好吃
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；

3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。