菜系及功效：湘菜
鱼头煮豆腐的制作材料：
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块,鲜菇10克,姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精5克,鸡精粉5克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克,清汤200克。
教您鱼头煮豆腐怎么做，如何做鱼头煮豆腐才好吃
1.大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。

2.烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。

3.加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。