菜系及功效：浙菜
金腿鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼
辅料：金华火腿,油菜,香菇
调料：盐,葱,姜,料酒,胡椒粉,水淀粉
金腿鲫鱼的特色：
风味独特，营养丰富。
教您金腿鲫鱼怎么做，如何做金腿鲫鱼才好吃
1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；

2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；

3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。