菜系及功效：粤菜
芦荟煮黄鳝的制作材料：
主料：芦荟300g,黄鳝250g,干辣椒,郫县豆瓣酱,色拉油,酱油,味精,盐,花椒面,大蒜,水淀粉适量。
教您芦荟煮黄鳝怎么做，如何做芦荟煮黄鳝才好吃
①芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片；黄鳝去骨改成同样大小的片；干辣椒、大蒜切碎。

②炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。

③炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。