四川小吃炸麻馃子的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
炸麻馃子的制作材料：糯米400克，大米100克，白芝麻300克，玫瑰馅400克，菜籽油适量。
炸麻馃子的特色：
形美色黄，酥糯可口。
教您炸麻馃子怎么做，如何做炸麻馃子
1.将两种米混合，用清水浸泡24小时以上，再清洗干净，用石磨磨成稀浆，装入布袋内吊干成吊浆粉子，加适量清水揉匀成团，搓长，摘成8O个粉剂子。
2.玫瑰馅分成80份，用粉剂子包成80个饧圆，放入洗净的芝麻上，裹匀芝麻，即成芝麻球馃子生坯。
3.锅内加油烧至六成热，放入馃子生坯，炸至微黄色至熟，捞出沥油即成。
炸麻馃子的制作要领：油炸时要用中小火慢炸，不要炸至焦脆色重。