四川小吃八宝甜粽的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
八宝甜粽的制作材料：糯米1000克，粽叶80张，瓜条100克，百合、苡仁、莲子各75克，橘饼、蜜樱桃各50克，白糖250克。
八宝甜粽的特色：
滋糯香甜。
教您八宝甜粽怎么做，如何做八宝甜粽
1.将糯米用清水浸泡24小时，淘洗干净，沥干水分。
2.瓜条、橘饼、樱桃用刀切成比绿豆大一点的颗粒。
3.百合、苡仁、莲子用水涨发，洗净。百合略切碎。
4.涨发好的百合、苡仁、莲子放入盆内，加白糖拌匀，入笼蒸耙，再加入切碎的瓜条等及糯米一起拌匀。
5.粽叶洗净，泡入水中。每制作一个粽子，用两张粽叶重叠1/3，折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成粽子生坯。
6.生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。
八宝甜粽的制作要领：生坯用麻绳扎得越紧越好，入锅用中火煮制。