做 法：

菜系及功效：粤菜
古法扣全端的制作材料：
主料：甲鱼1条（约750克）
辅料：冬笋,葱段,姜末
调料：高汤,料酒,味精,精盐,胡椒粉

古法扣全端的特色：
广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养
教您古法扣全端怎么做，如何做古法扣全端才好吃
(1) 甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;

(2) 炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;

(3) 甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可.

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