山东小吃武城暄饼的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：烘烤法
武城暄饼的制作材料：面粉500克，净猪肉750克，葱50克，韭菜50克，花椒盐10克，芝麻油15克，花生油100克。
武城暄饼的特色：
色泽深黄，外焦里嫩，馅鲜香，是山东武城县传统风味小吃。
教您武城暄饼怎么做，如何做武城暄饼
1.将面粉放入盆内，加适量水和成面团（软一点）。猪肉切丁，葱剁碎，韭菜切碎，把肉丁、葱、韭菜加花椒盐、芝麻油一起拌成馅。
2.面团分成5份，逐个擀成三角形，把肉馅分摆在三角形面皮上，卷起并用双手一拧，再用小擀面杖褂成直径约21厘米的圆饼。
3.圆饼放在鏊子里烙至黄色后，取出，在饼鏊里放一层干净碎瓦块或石子，把饼放在上面，在饼上刷一层花生油，盖好盖，通过碎瓦块或石子传热烘烤，共翻4次，每次都要刷油，烤熟取出。
武城暄饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.圆饼生坯要制作均匀；
3.要用小火烘烤。