北京小吃藤萝饼的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：烘烤法
藤萝饼的制作材料：精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，紫藤萝花500克。
藤萝饼的特色：
色泽嫩白，酥脆香甜，有藤萝花的鲜香味。
教您藤萝饼怎么做，如何做藤萝饼
1.将净猪板油切成小丁，藤萝花去蕊洗净，加白糖拌匀成馅。
2.盆内加精面粉350克、油245克和成油酥面团。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面团。
3.水油面包上油酥面，擀成大面片，卷成条形，摘成约25克一个的小面剂，逐个按扁，包入馅料，封好口，制成鸭蛋形，按扁，装入烤盘入炉烤熟。
藤萝饼的制作要领：
1.两种面团要分别揉匀揉透；
2.入炉烤时要用小火，不要烤过，以嫩白色为宜。