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菜谱：莲枣薏米鸭

做 法：


菜系及功效：粤菜 年夜饭 补血食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
莲枣薏米鸭的制作材料：
主料：鸭500克
辅料：莲子75克,薏米100克,枣（干）100克
调料：姜5克,料酒15克,盐4克
教您莲枣薏米鸭怎么做，如何做莲枣薏米鸭才好吃

1. 鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；
2. 薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；
3. 红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；
4. 将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。


莲枣薏米鸭的制作要诀：鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。