菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味      
工艺：烧
烧排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克
调料：盐4克,白砂糖4克,酱油8克,白酒2克
教您烧排骨怎么做，如何做烧排骨才好吃
1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。
2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。
3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。
4.将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。
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