菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味      
工艺：冻
凉冻菠萝酪的制作材料：
主料：菠萝300克
调料：白砂糖200克,淀粉(豌豆)150克
凉冻菠萝酪的特色：
此小吃色泽淡黄，凉甜香嫩。
教您凉冻菠萝酪怎么做，如何做凉冻菠萝酪才好吃

1.将淀粉放在碗内，倒入适量水调匀。
2.将菠萝（处理干净后的菠萝）放在案板上，用刀切细，备用。
3.将锅内倒入水，加入糖，烧沸后放入菠萝搅和，再沸时徐徐倒入淀粉液，同时用勺不断搅动，防止结块，熟后，起锅倒在白瓷盘中，待冷却后放进冰箱内，凝结成冻，吃时取出，切块装在盘中，即可食用。