菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 消化不良食谱 乌发食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味      
工艺：烤
八宝芋泥的制作材料：
主料：芋头500克,红豆沙100克
辅料：红绿丝50克
调料：白砂糖50克,色拉油20克,淀粉(豌豆)5克
教您八宝芋泥怎么做，如何做八宝芋泥才好吃
1.芋头削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加热8分钟到筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入白糖20克、色拉油20克，拌匀。
2.取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等共50克），排成漂亮圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，以高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。
3.将白糖30克、热水，放入容器中，以高火加热25分钟，加入干淀粉、水各5克拌匀，继续用微波炉加热20秒，取出趁热淋在芋泥上即可。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。