菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：椒麻味      
工艺：拌
椒麻鸡块的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：大葱20克,花椒10克,盐10克,香油8克,味精2克,姜5克
教您椒麻鸡块怎么做，如何做椒麻鸡块才好吃

1. 鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；
2. 煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内；
3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤)；
4. 把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。