做 法：

菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味      
工艺：清炸
酥黄菜的制作材料：
主料：鸡蛋300克
调料：植物油70克,白砂糖30克,醋15克
酥黄菜的特色：
香酥，酸甜可口。
教您酥黄菜怎么做，如何做酥黄菜才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。

酥黄菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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