菜系及功效：私家菜 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：清香味      
工艺：生炒
素炒韭菜的制作材料：
主料：韭菜250克,豆腐干100克
调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油30克
素炒韭菜的特色：
色泽油绿，脆嫩清香。
教您素炒韭菜怎么做，如何做素炒韭菜才好吃

1.将韭菜去掉老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。
2.锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，见韭菜段变成油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。