菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味      
工艺：拌
凉菜合拌豆干的制作材料：
主料：豆腐干100克,绿豆芽80克,春笋80克,芹菜80克,粉丝50克,胡萝卜60克,蒜苔60克
调料：芥末油5克,盐3克,味精2克,醋5克,香油10克
凉菜合拌豆干的特色：
清淡爽口，色泽艳丽。
教您凉菜合拌豆干怎么做，如何做凉菜合拌豆干才好吃

1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮后分别切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝均切成段。

2.以上各料放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内，浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。