菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：清炒
素炒西兰花的制作材料：
主料：西兰花250克,蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：胡萝卜50克,大蒜（白皮）5克
调料：盐2克,味精1克,植物油20克

1. 西兰花切小朵；
2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡萝卜去皮洗净，切片；
4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6. 放入调味料（盐、味精）即可。