菜系及功效：私家菜 补血食谱 美容菜谱 滋阴食谱
口味：清香味      
工艺：拌
咸鸭蛋拌豆腐的制作材料：
主料：咸鸭蛋140克,豆腐(北)400克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,香油5克
咸鸭蛋拌豆腐的特色：
制作简便，香嫩清淡。
教您咸鸭蛋拌豆腐怎么做，如何做咸鸭蛋拌豆腐才好吃

1. 将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；
2. 将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；
3. 将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌匀即可。