菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：姜汁味      
工艺：卤
姜丝小肠的制作材料：
主料：猪小肠500克
辅料：大葱10克,姜6克
调料：酱油10克,白砂糖10克,醋10克,盐2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,江米酒5克
教您姜丝小肠怎么做，如何做姜丝小肠才好吃

1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。
3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块。
4.把调味料（酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克）混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了。