做 法：

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：家常味      
工艺：生炒
榨菜炒肉丝的制作材料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：榨菜50克,大葱50克
调料：盐2克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克

榨菜炒肉丝的特色：
荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。
教您榨菜炒肉丝怎么做，如何做榨菜炒肉丝才好吃
1. 将葱去皮洗净，切成段；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
5. 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。
小帖士-健康提示：
制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒

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