菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：滑炒
炒三丝(一)的制作材料：
主料：韭黄200克,豆腐干200克
辅料：榨菜30克,辣椒(红,尖)30克
调料：淀粉(豌豆)5克,色拉油30克,酱油1克,盐1克,味精1克
炒三丝(一)的特色：
咸淡适口。
教您炒三丝(一)怎么做，如何做炒三丝(一)才好吃

1.韭黄洗净切成段；豆腐干切成丝，用开水焯一下，捞出沥水；红辣椒切成细丝。
2.色拉油到入炒锅内烧热，放入红辣椒丝、榨菜丝、豆腐干丝炒几下，再放入韭黄同炒，放入精盐、味精、酱油，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。