做 法：

菜系及功效：私家菜
口味：微辣      
工艺：生炒
炒芽白的制作材料：
主料：大白菜(白梗)400克
调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)10克

炒芽白的特色：
质地脆嫩，清鲜微辣。
教您炒芽白怎么做，如何做炒芽白才好吃

1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。
2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

炒芽白的制作要诀：绍菜又称黄芽白。

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