菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
素炒杂烩的制作材料：
主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素炒杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。
教您素炒杂烩怎么做，如何做素炒杂烩才好吃

1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。