菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣      
工艺：拌
辣拌四丝的制作材料：
主料：海带(鲜)50克,莴笋50克,豆腐干100克,芹菜100克
调料：辣椒油20克,盐5克,味精2克,香油5克
辣拌四丝的特色：
辣香爽口。
教您辣拌四丝怎么做，如何做辣拌四丝才好吃

1.芹菜去叶，洗净后切成细丝，投入沸水锅内焯一下，捞入凉水内过凉，取出控干水分；海带洗净后切成丝放入温水内浸泡，豆腐干用刀批成薄片后改切成细丝，分别放入沸水锅内焯透，捞出控去水分；莴笋削去外皮，洗净后切成细丝，放入碗内加入适量精盐拌匀，腌制十分钟，挤去水分。
2.豆腐干丝、芹菜丝、海带丝和莴笋丝一起放入盆内，撒入精盐和味精、淋入香油、辣椒油，拌匀即成。