菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
酸辣蒜薹的制作材料：
主料：蒜苔250克
调料：辣椒油30克,盐3克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,味精1克,香油10克
酸辣蒜薹的特色：
酸辣适口。
教您酸辣蒜薹怎么做，如何做酸辣蒜薹才好吃

1.蒜薹摘去尾部和前端较老部分，洗净，放入开水锅中焯水，待断生捞出，晾凉，切成6厘米长的段，并用手撕成粗丝。
2.蒜薹丝放在盆中，放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀，装在盘中即成。