菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味      
工艺：醋溜
醋熘白菜(一)的制作材料：
主料：白菜200克
辅料：辣椒(红,尖)15克,虾米10克
调料：色拉油5克,盐2克,黄酒3克,白砂糖8克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,白醋2克
醋熘白菜(一)的特色：
生脆嫩香，甜中带酸，咸鲜微辣。
教您醋熘白菜(一)怎么做，如何做醋熘白菜(一)才好吃
1.将白菜梗洗净，用刀切成菱形块。辣椒去籽切成块；开洋放热水中浸泡后洗净，待用。
2.白菜入沸水锅内速焯一下，捞出沥干水分。
3.炒锅中放入色拉油烧热，放入白菜、辣椒、开洋，旺火翻炒，淋入几点白醋，加入精盐、绍酒、白糖、味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾成溜芡即成。