菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
金针鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头200克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：胡椒粉0克,盐1克,白砂糖2克,酱油5克,香油2克,大葱2克,大蒜（白皮）2克,姜3克
教您金针鱼头怎么做，如何做金针鱼头才好吃

1. 将大鱼头洗净，切两半；
2. 大蒜剁成碎末；
3. 姜切片；葱切段;
4. 金针洗净，用温水泡软后，除去硬蒂切段;
5. 将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀;
6. 放入金针菜及蒜粒、姜片，上笼蒸20分钟;
7. 揭锅快手放入葱段，再蒸2分钟即可。