菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：清香味      
工艺：煮
乳鸽煲的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)60克,雏鸽150克
调料：姜4克,大葱5克,白酒10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克,老抽5克
教您乳鸽煲怎么做，如何做乳鸽煲才好吃

1. 浸开北菇，去蒂，洗净；
2. 乳鸽在街市剥好，洗净，斩成大件，加味拌过，放入滚油内泡油捞起；
3. 葱头弄好，切开边；
4. 烧热瓦缸，下油，入下姜、葱爆香，续下鸽件同爆，洒下白酒，倾下两碗清水，加入北菇，调味，加煲盖煲煮至好，原煲上桌。