菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味      
工艺：炒
什锦番茄(1)的制作材料：
主料：番茄250克
辅料：玉兰片50克,青椒50克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜2克
教您什锦番茄(1)怎么做，如何做什锦番茄(1)才好吃

1. 将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去皮，切薄片；
2. 青椒洗净，切成滚刀块；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 水发玉兰片洗净切成薄片；
6. 炒锅注油烧热，下和葱姜末略炒，放入番茄片，青椒块，玉兰片翻炒，用水淀粉勾芡，加精盐、味精炒匀即可。