菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：微辣      
工艺：炒
什锦金菇的制作材料：
主料：金针菇500克
辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克,青椒25克,泡椒25克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱5克
教您什锦金菇怎么做，如何做什锦金菇才好吃

1. 将金针菇洗净控水；
2. 冬菇洗净去蒂切成丝；
3. 冬笋洗净切成丝；
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 红泡椒切丝；
6. 葱、姜切末；
7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒，烹入料酒，加精盐，少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。